Puiul pe sticlă este un preparat culinar chinezesc plin de arome și texturi unice. Acest fel de mâncare este denumit astfel datorită prezentării sale interesante, cu pui și legume într-un sos savuros, servite într-un recipient de sticlă sau ceramică.
Originea și istoria puiului pe sticlă
Puiul pe sticlă are origini în bucătăria chineză, fiind cunoscut în special în regiunile sudice ale Chinei, cum ar fi Guangdong și Guangxi. Acest preparat culinar a fost creat pentru a evidenția aromele naturale ale ingredientelor folosite, iar prezentarea sa distinctă în recipient de sticlă sau ceramică face ca acest fel de mâncare să fie atât gustos, cât și vizual impresionant.
Denumirea „pui pe sticlă” se referă la faptul că preparatul este servit într-un vas de sticlă sau ceramică, permițându-vă să vedeți toate straturile de ingrediente și să vă bucurați de aspectul colorat al acestui fel de mâncare. Această prezentare a făcut din puiul pe sticlă un fel de mâncare popular în restaurantele chinezești din întreaga lume.
Ingrediente necesare pentru pui pe sticlă
Pentru a pregăti puiul pe sticlă, veți avea nevoie de următoarele ingrediente pentru rețeta de bază:
Pentru puiul pe sticlă:
- 500g de piept de pui, tăiat în fâșii subțiri
- 1 ceapă, tăiată în inele subțiri
- 1 ardei gras, tăiat în fâșii subțiri
- 1/2 cană de ciuperci tăiate felii
- 1/2 cană de broccoli, tăiat în buchețele mici
- 2 căței de usturoi, zdrobiți sau tăiați mărunt
- 1/2 cană de legume, cum ar fi mazărea sau fasolea verde
- 1 lingură de ulei de arahide sau ulei de susan
- Sare și piper după gust
- Opțional: năut sau tofu, tăiate cuburi, pentru a adăuga mai multă textură și proteine
Pentru sos:
- 2 linguri de sos de soia
- 1 lingură de sos de stridii (opțional)
- 1 lingură de sos de hoisin (opțional)
- 1 lingură de ulei de susan
- 1 linguriță de zahăr
- 1/2 linguriță de ghimbir proaspăt ras sau pudră de ghimbir
- 1/2 linguriță de usturoi granulat sau praf de usturoi
Aceste ingrediente sunt esențiale pentru a pregăti un pui pe sticlă autentic și delicios. Cu toate acestea, puteți adăuga sau modifica ingredientele pentru a personaliza rețeta în funcție de preferințele dvs. Puteți folosi năut sau tofu pentru a adăuga proteine vegetale, sau puteți ajusta cantitatea de legume în funcție de gusturi.
Pregătirea puiului pe sticlă
Iată cum puteți pregăti puiul pe sticlă:
- Într-o tigaie sau wok mare, încălziți uleiul de arahide sau uleiul de susan la foc mediu-înalt.
- Adăugați pieptul de pui tăiat în fâșii și prăjiți-l până devine aurii și gătit complet în interior. Asezați carnea deoparte.
- În aceeași tigaie sau wok, adăugați ceapa, ardeiul gras, ciupercile, broccoli, usturoiul și legumele (cum ar fi mazărea sau fasolea verde). Prăjiți-le timp de aproximativ 5-7 minute, până când legumele devin moi și încep să se rumenească ușor.
- Într-un bol mic, amestecați toate ingredientele pentru sos – sos de soia, sos de stridii (dacă utilizați), sos de hoisin (dacă utilizați), ulei de susan, zahăr, ghimbir și usturoi. Turnați sosul peste legumele din tigaie.
- Adăugați fâșiile de pui prăjit în tigaie și amestecați-le cu legumele și sosul pentru a le încorpora bine.
- Gustați și ajustați sarea și piperul după preferință.
- Lăsați puiul pe sticlă să se gătească la foc mic pentru încă 2-3 minute, pentru a se îmbina aromele.
- Serviți puiul pe sticlă fierbinte, în vasul de sticlă sau ceramică în care a fost preparat, pentru a vă bucura de prezentarea sa impresionantă.
Variante de pui pe sticlă
Puiul pe sticlă poate fi personalizat în funcție de preferințe. Puteți adăuga năut sau tofu pentru a adăuga proteine vegetale, sau puteți utiliza alte legume preferate pentru a varia aromele și texturile. De asemenea, puteți ajusta cantitatea de sosuri și condimente pentru a obține gustul dorit.
Puiul pe sticlă este o delicatesă chinezească cu arome uimitoare și o prezentare distinctă. Cu origini în bucătăria chineză, acest fel de mâncare este apreciat pentru aromele bogate și pentru aspectul său impresionant. Pregătiți puiul pe sticlă pentru a vă bucura de o experiență culinară autentică și delicioasă, aducând aromele asiatice în propriul cămin.