Supă de pui este un preparat clasic, cunoscut pentru gustul său reconfortant și beneficiile pentru sănătate. Cu o combinație echilibrată de ingrediente proaspete și tehnici de gătit corecte, poți pregăti o supă de pui nu doar delicioasă, ci și bogată în nutrienți și arome naturale.
Ingrediente necesare (4-6 porții)
Pentru supă:
- 1 kg carne de pui (pulpe, aripi, piept sau un pui întreg)
- 2 cepe medii, întregi sau tăiate pe jumătate
- 3 morcovi, tăiați rondele
- 1 rădăcină de țelină mică, tăiată cubulețe
- 1 păstârnac, tăiat cubulețe
- 2 cartofi medii (opțional), tăiați cuburi
- 1 ardei gras (opțional), tăiat în bucăți mari
- 2-3 căței de usturoi, zdrobiți (opțional)
- 2 foi de dafin
- Sare și piper, după gust
- 2-3 crenguțe de pătrunjel proaspăt
Pentru servire:
- 1 legătură de pătrunjel proaspăt, tocat mărunt
- Tăiței de casă, fidea sau orez (opțional)
Mod de preparare
1. Alege și pregătește carnea
- Folosește bucăți de pui cu os, cum ar fi pulpe sau aripi, deoarece acestea adaugă mai multă aromă supei. Dacă folosești un pui întreg, taie-l în bucăți potrivite.
- Spală bine carnea și pune-o într-o oală mare cu 2,5-3 litri de apă rece.
2. Fierberea supei
- Pune oala pe foc mediu și adu apa la punctul de fierbere. În timpul fierberii, se va forma spumă la suprafață; îndepărteaz-o cu o spumieră pentru a obține o supă limpede.
- Când spuma nu se mai formează, adaugă sare, ceapa întreagă, morcovii, țelina, păstârnacul și ardeiul gras.
- Adaugă foile de dafin și, dacă dorești, cățeii de usturoi zdrobiți, pentru un plus de savoare.
- Acoperă parțial oala cu un capac și lasă supa să fiarbă la foc mic timp de 1-1,5 ore, până când carnea și legumele sunt bine fierte.
3. Strecurarea și curățarea
- Scoate bucățile de carne și legumele din supă. Dacă dorești o supă foarte limpede, strecoar-o printr-o sită fină.
- Separă carnea de oase și taie-o în bucăți mici.
- Dacă dorești, taie legumele în bucăți mai mici sau lasă-le întregi, în funcție de preferință.
4. Prepararea tăițeilor de casă (opțional)
- Bate un ou cu un praf de sare într-un bol, apoi adaugă treptat făină până obții un aluat ferm.
- Întinde aluatul într-o foaie subțire și taie-l în fâșii fine. Lasă tăițeii să se usuce ușor înainte de a-i găti.
5. Finalizarea supei
- Adu supa strecurată la punctul de fierbere.
- Adaugă tăițeii, fideaua sau orezul și fierbe-le conform indicațiilor (2-3 minute pentru tăiței de casă, 7-10 minute pentru orez).
- Pune înapoi în oală bucățile de carne și legumele, dacă le-ai tăiat mai mici.
- Ajustează gustul supei cu sare și piper.
6. Servirea
- Oprește focul și presară pătrunjel proaspăt tocat deasupra.
- Servește supa fierbinte, alături de pâine prăjită sau crutoane.
Sfaturi pentru o supă de pui bogată în nutrienți
- Carne cu os: Oasele eliberează colagen și minerale, care fac supa mai hrănitoare și mai gustoasă.
- Fierbere lentă: Lasă supa să fiarbă la foc mic, pentru ca toate aromele și nutrienții să se combine perfect.
- Legume proaspete: Adaugă legume colorate (ardei gras, pătrunjel proaspăt) pentru un plus de vitamine și un aspect atrăgător.
- Variante sănătoase: Înlocuiește fideaua cu quinoa sau linte roșie, pentru o supă bogată în proteine.
Beneficiile supei de pui
- Sursă excelentă de hidratare: Ideală pentru zilele răcoroase sau pentru recuperare după boală.
- Întărește sistemul imunitar: Bogată în vitamine și minerale din legume și carne.
- Ușor digerabilă: Perfectă pentru o masă sănătoasă și echilibrată.
Supă de pui este un preparat simplu, dar extrem de versatil, care îmbină tradiția cu beneficiile nutriționale. Cu doar câteva ingrediente și un pic de răbdare, poți crea o masă sănătoasă și reconfortantă, care va fi apreciată de întreaga familie. Poftă bună!